La chance

Depois de amanhã parto para a Borgonha.

São 9 dias de férias, sendo que em 4 deles estarei na região das vinícolas francesas fazendo degustações de vinhos desde a manhã até o fim da tarde.

Vou acompanhando uma sommelier a trabalho (dela), e vamos visitar 10 casas de vinhos, fazendo umas três degustações por dia. Acho que isso vai ser produtivo! (E divertido!)

Às vezes penso que tudo o que passei pra chegar aqui não foi por acaso, as dificuldades vieram para me preparar para algo muito bom, tão bom que nem sei como explicar... me sinto em vários momentos efetivamente realizando sonhos, e essa nova viagem é mais um deles.

Voltando de lá mando as boas-novas acompanhadas de fotos!

=)

Mon anniversaire

22 aninhos...
Não deu pra ganhar aquele abraço da família, mas os amigos se fizeram presentes.
Ganhei bolo, "happy birthday", presente e um jantar super-especial (sushi com vinho francês).

Todo dia é uma descoberta

O que farias se transformassem tua primavera num outono gelado?
O que tu farias se colocassem teu mundo de pernas pro ar?
Se tudo tivesse ao contrário?
Se tu tiveres dúvidas do certo e do errado.. como agirias?
Se de repente o esquisito parecesse bonito e o habitual enfadonho?

As coisas mudam.. e mudam muito.
Ontem andei quase 12 km de bicicleta depois de anos se nem chagar perto de uma.
Bebi champagne de verdade pela primeira vez.
Dancei com meu chef!

Na semana passada (re)descobri a alegria de comemorar um aniversário, com leveza, sem compromissos ou obrigações, tirei o dia 19 de outubro pra ser meu, só meu! Fiz tudo o que deu vontade, sem planos nem dificuldades.
 Para a semana que vem, tenho férias novamente... Farei uma viagem com os amigos, vamos à Borgogne degustar os melhores vinhos da França!
A vida é boa, meio esquisita às vezes... meio complicada... mas mesmo fora dos eixos dá pra ser feliz, e tenho pensado que quanto mais fora dos eixos melhor!
Pois é quando as coisas mais simples tem mais valor, que quanto maiores as dificuldades, mais grandiosas serão as recompensas.

Semana agitada

A semana que passou foi atípica, muito corrida e um tanto complicada.
O cardápio mudou (ele muda 4 vezes por ano, seguindo as estações, para aproveitar o melhor da sazonalidade de produtos), saíram as sobremesas do verão, com morangos, tomate, pêssego e entrou a carta de outono.. uma sobremesa com champignon, outra com maçã, um souffle de mirabelle...
Muitas novidades e um grande trabalho pra por tudo em ordem.
Ainda tive que me ocupar de descascar, cortar, e preparar uns 15 quilos de maçãs, para fazer 10 grandes tortas a uma festa municipal, colaboração do restaurante.. que enviou a torta mas não dispensou ninguém do trabalho para participar do evento (nem cheguei a experimentar a torta).

Enquanto isso ainda preparamos na confeitaria várias coisinhas para uma degustação especial, pois se no Brasil  12 de outubro é dia das crianças, a semana do dia 12 na França é a "semana do gosto", que é quando profissionais de cozinha vão as escolas e convidam as crianças a refletir e sentir o paladar. Eu fui acompanhando meu chef a uma escola, onde falamos sobre o paladar e os alimentos e propusemos uma pequena desgustação a 21 crianças de 3 a 5 anos, sensibilizando-os quanto aos 4 gostos (salgado, doce, amargo e ácido), com direito a macarrons de pomplemousse, guimeuve de citron, graine de courge, e chocolate. Acho que começa aí a cultura gastronômica francesa...

Nem tive muito tempo pra pensar que já chega a data do meu aniversário, não vou fazer festa, mas também não vou deixar de comemorar, amanhã vou sair às compras (o frio já bate a porta e ainda não tenho vestes apropriadas), e devo jantar num lugar legal pra lembrar que é um dia especial.

Diariamente

8h e 20 min Jorge Ben Jor começa a cantar "chove chuvaaa" no meu celular, me dizendo que começou mais um dia, aperto qualquer botão para ganhar mais 10 minutinhos de sono.
8h e 30 min o Jorge canta de novo... é hora de levantar da cama... espreguiçar. Lavar o rosto, ir ao banheiro, escovar os dentes, trocar o pijama pelo uniforme, dar uma olhada no tempo pra calcular a espessura das roupas que vão por baixo do uniforme (manga curta, comprida, gola alta, ou lã..). Prender os cabelos, dar o nó no lenço do pescoço, passar aquela camadinha de rímel pra não parecer que ainda estou dormindo.
9h sair de casa, pegar uma maçã da árvore do vizinho e ir comendo no caminho.
9h e 5min chego no trabalho, Bonjour a todos que encontro no caminho, começo meu trabalho.
10h pego um café para aquecer um pouco a manhã. E a jornada segue.
11h e 30 min hora de almoçar, sentar um pouco, conversar.
12h o trabalho continua.
15h e 15 min arrumamos a cozinha, limpamos, esfregamos o chão, secamos e pronto, a primeira etapa do dia de trabalho chegou ao fim
15h e 30 min volto pra casa, vejo um pouco de tv, converso com o Eugenio e com o Alejandro, falamos sobre o trabalho, planos para o fim de semana, falamos sobre  que tá passando na tv e sobre nós mesmos. Tomamos iogurte, comemos maçãs...
16h e 30 min siesta, vou para meu quarto, deito na cama, penso na vida, leio um pouco, e descanso.
17h e 30 min banho.
18h voltar os trabalho.
18h e 30 min jantar.
22h limpeza do cozinha
22h e 30 min ir pra casa, quase congelando no caminho, às vezes me deparo com animais selvagens.. cervos, raposas e patos.
Acabou o dia.. hora de relaxar um pouco.
Às vezes tomamos um vinho, às vezes comemos batatas com pimentas mexicanas, às vezes tomamos sopa. E na maior parte das vezes nem comemos nada. Assistimos um pouco de tv de novo, às vezes um filme. Aos sábados fico até a meia noite na internet.
Depois vou dormir.
Que amanhã é tudo de novo.

A Terra do Nunca

Hoje parei pra refletir sobre a vida, e descobri que nesse momento sou um dos garotos perdidos da Terra do Nunca.
Eu e meus amigos somos como crianças que se perderam, estão longe de casa, longe de suas referências, longe da família, longe do próprio país.
O Jan gosta de chamarmos de a "Legião Estrangeira", mas como parecemos mais crianças que soldados acho que somos os garotos perdidos. Pois sim, somos brasileiros, japoneses, mexicanos, holandeses e nos encontramos aqui na França, falamos em francês, português, inglês, japonês e espanhol uns com os outros e simplesmente nos respeitamos e nos gostamos. Nos divertimos como garotos, que ficam se empurrando, brincando de lutar, desenhando, rindo uns dos outros. Nos ajudamos e tentamos nem lembrar do que está distante. É assim que conseguimos ser autênticos nesse ambiente hostil.
Chega um momento que os franceses nos parecem tão mal-educados e irritantes que evitamos até seu idioma, mas não falamos sobre isso. Estamos todos aqui, e por uma sorte do destino nos unimos, às vezes nos faltam palavras, mas sempre nos entendemos.
Noutro dia, saímos para colher cogumelos na floresta, nos finais de semana cozinhamos uns para os outros. Ontem a noite estávamos lembrando dos desenhos animados da infância e cantando as musiquinhas de criança nos nossos idiomas.

E vai passando um dia depois do outro e não nos importa a idade, situação financeira, origem, se falamos bem ou mal o idioma, se fazemos besteiras, se somos chorões, se dormimos demais ou de menos, se somos pequenos ou grandes, loiros ou morenos, se usamos óculos ou muletas, somos amigos.